เริ่มจากความชื่นชอบในการดื่มชา ,ชอบทานขนมไทยและขนมพื้นบ้าน ประกอบกับเมื่อวัยเด็กเวลามีเทศกาลหรืองานประเพณีต่างๆ คุณแม่มักจะให้ช่วยทำขนมอยู่เสมอ จึงอยากที่จะอนุรักษ์ขนมไทยและขนมพื้นบ้านไว้
อีกทั้งอยากที่จะสนับสนุนชุมชนให้มีรายได้อีกด้วย เนื่องจากในส่วนของขนมที่จำหน่ายใน The Sky Tea Room จะเป็นขนมที่รับมาจากผู้ที่จำหน่ายในชุมชนนั้นๆ เป็นหลัก
และด้วยความชอบในเรื่องของการดื่มชา การนำชามาเบลนด์กับผลไม้,ดอกไม้ ทำให้ได้ชารสชาติใหม่ๆ วัตถุดิบที่ใช้เป็นวัตถุดิบธรรมชาติตามฤดูกาล ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ปราศจากสารเคมี ทำให้ได้ชาที่ดีต่อสุขภาพ ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น ทั้งหมดเป็นชาที่ผลิตในประเทศไทย ส่งเสริมอาชีพและรายได้ให้ท้องถิ่นและชุมชน
ในส่วนของไอศกรีมโฮมเมด ทาง The Sky Tea Room ได้มีการคิดค้นสูตรไอศครีมที่มีรสชาติหลากหลาย หวานน้อย ให้ความสดชื่น เหมาะสมกับอากาศของเมืองไทย อีกทั้งผลไม้ที่มีทุกฤดูกาล ตลอดทั้งปี ทำให้ได้ไอศกรีมโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพ
จากชาและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ The Sky Tea Room ได้นำเสนอผ่านร้านสาขาแรกที่ จ.น่าน มาเป็นระยะเวลา 4 ปี ทำให้มีฐานลูกค้าเป็นจำนวนมาก อีกทั้งยังได้รับความกรุณาจากคุณสันติ เศวตวิมล(แม่ช้อย นางรำ) ที่ได้มาเยี่ยมชม ดื่มชา ขนมไทย ไอศกรีม ของทางร้าน และให้เกียรติมอบตราสัญลักษณ์
เปิบพิสดาร ระดับ 3 ดาว ประเภท ชาและขนมไทย ของแม่ช้อย นางรำ เป็นการการันตีคุณภาพและความอร่อย
The Sky Tea Room มีความมุ่งหมายที่จะเชื่อมโยงผู้คนและชุมชนทุกเจนเนอเรชั่นทุกไลฟ์สไตล์ โดยผ่านชาและผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ และการให้บริการที่ดีที่สุด
เพื่อให้ทุกคนได้มีสุขภาพที่ดีทั้งกายและใจ
The Sky Tea Room มีเป้าหมายและความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาชาและผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเพื่อนำเสนอออกมาอย่างต่อเนื่องและทำให้ The Sky Tea Room ได้เป็นธุรกิจเพื่อสุขภาพที่เข้าถึงผู้คนได้หลากหลาย ภายในระยะเวลา 1 ปี และสามารถขยายสาขาแฟรนไชส์ไปยังต่างประเทศ ภายในระยะเวลา 3 ปี
The Sky Tea Room มีความมุ่งหมายให้ผู้คนได้มีสุขภาพที่ดี โดยผ่านชาและผลิตภัณฑ์สุขภาพ
ที่คิดค้นและพัฒนาขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยเหลือชุมชนให้มีรายได้จากการนำขนมไทยและขนมพื้นบ้านเข้ามาจำหน่ายภายในร้าน
และยังเล็งเห็นโอกาสที่จะคืนกำไรสู่สังคม โดยการคัดเลือกผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มีความสนใจธุรกิจเพื่อสุขภาพเข้ามาร่วมงาน ผ่านโครงการ The Sky Whirlwind Club ซึ่งจะสนับสนุนในเรื่องของการลงทุนแฟรนไชส์เบื้องต้นสำหรับผู้ประกอบการที่ยังไม่มีความพร้อมในเรื่องของเงินลงทุน
